1. Para el caldo, en el fondo de una olla con aceite se rusten a fuego suave las carcasas y los cuellos de pato en trozos menudos meneando sin cesar. Se elimina el exceso de grasa del fondo, se añade ...

Lavar el arroz. Colocalo en un colador y enjuagalo bajo la canilla hasta que el agua salga clara. Escurrí bien. Calentar el aceite. En una olla o cacerola mediana, calentá el aceite a fuego medio. Si ...

Arroz caldoso con pollo, una receta sencilla de nuestra dieta mediterránea. Este tipo de arroces caseros tal como los ...

Y, en cuanto al albufera es un híbrido entre el bomba y el senia y el chef también acepta usarlo en la preparación de los secos: «Es polivalente, se puede emplear también en los melosos y caldosos. Es ...

Por eso sorprende, o al menos debería, la ligereza con la que a veces se trabaja. Porque el arroz tiene una doble cara, la de ...